المطبخ العربى هو الأسوأ

لست أدرى لماذا لا تضع حكوماتنا منظومة الغذاء فى منطقة الأمن القومى لشعوبها وذلك من حيث أهمية التغذية السليمة الصحية التى تحفظ صحة الفرد الذى هو الأساس فى بناء المجتمع ولأننا سنتكلم عن مطبخ العوام الذين هم غالبية العالم العربى والتى تعتمد بشكل تقليدى على توارث عملية الطهى بطريقة إقتصادية للتعايش مع واقعهم الصعب ولنلقى سويا على المطبخ العربى فى كيفية الطهى سنجدها تعتمد على أشياء عديدة كالتالى:-
• يعتمد معظم الطهى على المسبكات والبهارات (مكسبات الطعم) وتقدح على النار لفترات طويلة بطريقة تضر بالصحة مع مرور الوقت
• كمية الزيوت المستخدمة تفوق أى مطبخ أخر فى العالم
• الميراث الثقافى للمرأة والرجل العربى فى أن اللحوم والشحوم تهب القوة
• عدم احترام احتياجات الأعمار السنية المختلفة لنوعية الغذاء اللازم لعملية البناء بشكل سليم
• ارتفاع نسبة السكريات والأملاح والأشياء الحريفة بشكل مبالغ فيه مما يضر بالصحة بمرور الوقت
• يكفيك أن تنظر لنضارة البشرة العربية التى لا تستمر طويلا وهذا بسبب نوعية الغذاء لأن الكثير لا يعلم أن التغذية السليمة من الداخل تظهر على الجلد وليس بإضافة كريمات وأصباغ من الخارج والتى لا تستمر سوى لسويعات قليلة
• ضعف ثقافة الطهى على البخار وعلى البارد والمسلوق والمشوى والإنبهار بالإعلانات التى تروج للوجبات السريعة والمعلوم مساوئها للباحثين عن الحقيقة
• عدم وجود توعية بالغذاء الصحى بالمدارس وطرق الطهى العالمية التى تحقق أكبر قدر من الفائدة الصحية والطعم الممتع
• أنواع السلطات الصحية التى تقدم فى المطابخ العالمية لا تحصى وصحية جدا ونحن نقتصر على أنواع لا تتعدى الثلاثة على الأشهر
• إدمان العادة لدينا جمد لذة التذوق فى حدود نظن أنها هى الأفضل ومقاييس نظن أنها الأعلى
• التعصب لأطعمتنا أشبه بالتعصب الكروى وحدودنا المغلقة وعدم الرغبة لدينا فى تبادل الخبرات
أشياء كثيرة يمكن وضعها لكنها مهمة جدا طالما نحن منغلقون فكريا ونفسيا وجداريا وا ......
كلما نظن أننا الأفضل فالحقيقة تثبت أننا الأسواء فمتى نتواضع للعلم والمعرفة ومتى ندرك أن الغذاء الصحى هو أحد أركان الأمن القومى التى تصنع العقول والأجساد السليمة الخالية من الأمراض التى انتشرت بسبب تلوث هواءنا وطعامنا وشرابنا وطمع أنفسنا.
متى تتغير عادات الرجال والسيدات فى طلب الأطعمة التى تحث على الجنس فقط واستبدالها بمنظومة الطعام الصحى الشامل الذى سيحفظ الجسد سليما مما يقوى تكوينه بمنظور شامل عضليا فكريا وجنسيا
متى نفهم أن مقصد الغذاء هو البناء والبقاء أطول فترة ممكنة فى أجمل صورة وليس تضخيم الأجسام والكروش ومتى ندرك أن الصحة تاج فوق رؤوس الأصحاء.
الغذاء السليم يمنحك شباب دائم Ever green
اكتب/اكتبى قائمة بالأطعمة المكررة على مائدتك ومدى جدواها وحاول/حاولى تغيير العادة للأفضل فى المرة القادمة ولا يخدعك إنسجام قوامك فى وقت ما لأنه يوما ما للأسف سيتغير المنحنى الى ما لا نحب فمتى نحافظ على ما نحب أن نراه فى من نحب.
خالد ابراهيم.....مدونة سور الأزبكية
http:// Khaled-ibrahim.blogspot.com